Çıtır Fish and Chips Tarifi (2025): Tartar Sos ve Yanında Churros ile Evde İngiliz Lezzeti

İngilizlerin efsane yemeği fish and chips, 2025 yazında Türkiye'de de mutfakların gözdesi oldu! Kızarmış balık ve patatesin çıtır dokusu, pratik tartar sosla birleşince ortaya çıkan bu lezzet, sosyal medyada #fishandchips etiketiyle viral oldu. İngiltere'nin sembolü sayılan fish and chips'in en kolay ev yapımı versiyonunu ve tüm püf noktalarını bu tarifte bulacaksınız.

Fish and Chips Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı?

Fish and chips; yani kızarmış balık ve patates, İngiltere mutfağının en bilinen yemeğidir. 19. yüzyılda Londra'da ortaya çıkan bu ikili, kısa sürede İngilizlerin sembolü haline geldi. Ünlü İngiliz lider Churchill'in bile “En iyi arkadaşlar” dediği bu ikili, İngiltere'ye giden turistlerin ilk denediği yemeklerden biridir.

Fish and Chips Hangi Balıktan Yapılır?

Orijinal fish and chips tarifinde morina (cod) veya mezgit (haddock) balığı kullanılır. Bu balıkların dokusu ve çıtırlığı, gerçek İngiliz fish and chips lezzeti için idealdir. Farklı bir balık tercih edebilirsin ama otantik bir sonuç için morina veya mezgit önerilir.

Evde Fish and Chips İçin Malzemeler

Tartar Sos İçin Malzemeler

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 salatalık turşusu (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı kapari
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tutam dereotu
• 1 çay kaşığı tuz

Fish and Chips Nasıl Yapılır?

1. Kaplama hamurunu hazırlayın: Un, mısır nişastası, yumurta, maden suyu, süt, tuz ve karabiberi geniş bir kasede iyice karıştırın.
2. Balıkları dilimleyin: Filetoları kılçıksız ve derisiz olarak uzunlamasına kesin.
3. Patatesleri hazırlayın: Parmak şeklinde doğrayıp iyice yıkayın, nişastasını arındırıp kurulayın.
4. Kızartma işlemi: Derin tavada yağı kızdırın. Balıkları önce hamura bulayıp kızartın, patatesleri de çıtır olana dek yağda pişirin. Kağıt havluya alın.
5. Tartar sosu hazırlayın: Salatalık turşusunu rendeleyin, dereotu ve kapariyi ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın.

Servis ve Sunum Önerileri

Kızarmış balık ve patatesi sıcak sıcak, bolca tartar sos ve limon ile servis edin. Yanına bezelye püresi, coleslaw salata veya ev yapımı turşu da çok yakışır.

Çıtır ve hafif bir tatlı arıyorsanız, İspanya'nın meşhur churros tarifini de mutlaka deneyin!

Fish and Chips’in Püf Noktaları

• Hamur ve balık soğuk olursa çıtırlık artar.
• Patatesleri kızartmadan önce iyice kurulayın.
• Balığı fazla kalın kesmeyin ki içi iyi pişsin, dışı çıtır kalsın.
• Tartar sosu mutlaka taze hazırlayın ve yanında bol limon kullanın.

Sosyal Medyada Paylaş & Yorum Bırak

Bu tarifi denediyseniz, deneyimlerinizi ve kendi püf noktalarınızı yorum olarak bırakmayı unutmayın! Fotoğrafınızı #kalitelikalem etiketiyle Instagram’da paylaşın, en güzel sunumlar sitemizde yer alacak.

Uyarı: Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır. Beslenme alışkanlığınızla ilgili değişiklikler için uzman görüşü alınması tavsiye edilir.

Güncellendi 2025