İngilizlerin meşhur yemeği fish and chips neredeyse İngiltere’nin sembolü haline gelmiş lezzetli bir ikilidir. Ülke ekonomisine katkı sağladığı bile düşünülen balık patates ikilisi asıl ortaya çıktı? Lezzetli fish and chips tarifi…
Fish and chips nasıl ortaya çıktı?
Fish and chips nerenin yemeği diye düşünebilirsiniz. Bu balık patates ikilisi birbirine çok yakışmaktadır. Peki, fish and chips ne demek ve ortaya çıkış süreci. İlk olarak İngilizce karılık olarak balık patates ikilisinden oluşan yemekten bahsedilmelidir.
İngiltere’de başkanlık görevinden ayrılan Churchill bu ikiliyi iyi arkadaşlar şeklinde tanımlamıştır.
Fish and chips ne demek?
Bu İngilizce yemek aslında balık ve patates ikilisinden başka bir şey değildir. Kızarmış balık ve kızarmış patates şeklinde sunulan bu ikili İngiltere’nin en meşhur yemeğidir.
Fish and chips nasıl yapılır?
Fish and chios hangi balıktan yapılır ya da fish and chips hangi balık şeklinde akılları kurcalayan sorulara açıklık getirecek olursak bu tarifte kullanılabilecek balıklar; morina balığı ya da mezgit balığıdır.
Fish and chips hangi ülkenin?
Bu meşhur olmuş balık İngiltere’nin en bilinen yemeğidir. Öyle ki ülkeye gelen turistlerin mutlaka denedikleri yemekler içerisinde ilk sıradadır.
Fish and chips için hangi balık tercih edilmeli?
Bu kızarmış ikilide kullanılan balık çok önemlidir. Yani her balık kızartılabilir ancak her kızartılan balık bu yemeğin balığı olamaz. Bu nedenle bu yemekte tercih edilecek balığın mezgit balığı ya da morina balığı olması gerekmektedir.
Fish and chips tarifi
Balık patates tarifini hazırlamak için aşağıdaki ölçüleri birebir kullanabiliir ya da aynı oranlarda olacak şekilde değişiklikler yapabilirsiniz.
Fish and chips tarifi için malzemeler;
-
500 gr ağırlığında mezgit balığı
-
2 tane orta boy patates.
Kaplama harcı için gerekenler;
-
1 su bardağı ölçüsünde un
-
½ su bardağı ölçüsünde mısır nişastası
-
2 tane yumurta
-
1 su bardağı ölçüsünde maden suyu
-
½ su bardağı ölçüsünde süt
-
1 çay kaşığı ölçüsünde tuz
-
1 çay kaşığı ölçüsünde karabiber
Kızartmak için gerekenler;
-
2 su bardağı ölçüsünde Ayçiçek yağı
-
Tartar sosu için gerekenler;
-
4 yemek kaşığı ölçüsünde yoğurt
-
2 yemek kaşığı ölçüsünde mayonez
-
2 salatalık turşusu
-
1 yemek kaşığı ölçüsünde kapari
-
1 yemek kaşığı ölçüsünde limon suyu
-
1 tutam dereotu
-
1 çay kaşığı ölçüsünde tuz
Fish and chips tarifi nasıl hazırlanır?
İlk olarak kaplama hamurunu hazırlayalım. Buzdolabında beklettiğimiz un, mısır nişastasını ardından yumurtayı, maden suyunu ve sütü geniş bir kâse içerisine ekleyin. Ardından tuz ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın. Karışımın pürüzsüz olmasına özen gösterin.
Kılçıksız ve derisiz mezgitleri uzunlamasına dilimleyin. Ardından patatesleri de parmak şeklinde kesin ve iyice suda yıkayarak nişastasından arındırın ve kurulayın.
Ayçiçek yağını 2 ayrı tavaya eşit şekilde paylaştırın ve kızartın. Hazırlamış olduğunuz hamura fileto balıkları buladıktan sonra kızgın yağın içerisine ekleyin. Parmak patatesleri de diğer kızgın yağın içerisine ekleyin ve altın rengi alana dek kızartın. Sonra yağını emmesi için havlu peçete üzerine balık ve patates parçalarını alın.
Tartar sosunu yapmak için salatalı turşularını rendeleyin. Ardından dereotunu, kapariyi kıyın. Yoğurt, mayonez ve üzerine limon suyunu ekleyip karıştırın. Karışımın üzerine tuz ve baharatı ekleyin.
Servis tabağına aldığınız kızarmış balık ve patateslerin yanına tartar sosunu da ekleyerek sunuma hazır hale getirebilirsiniz.
Balık ve patates tarifinin yanına dilerseniz çıtır ve hafif bir tatlı olan churros hazırlayabilirsiniz. İspanya’nın meşhur olmuş tatlısı churros için buraya tıklayabilirsiniz.
Sizin de sevdiğiniz meşhur olmuş yemekler varsa yorum kısmına yazabilirsiniz.